Cupcakes de vainilla

Cupcakes de Vainilla
Receta para 12 cupcakes
Ingredientes:

• 150gr de mantequilla
•  200gr de azúcar
•  2 huevos
•  200gr harina para bizcochos
•  2 cucharadas de nata
•  1/2 cucharadita de levadura en polvo
•  1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el frosting:

• 200gr de mantequilla
•  200gr de azúcar glas
•  200gr de queso de untar (tipo Philadelphia)
•  1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación: Precalienta el horno a 180°C. En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 150gr de mantequilla junto con los 200gr de azúcar hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade un huevo y cuando esté bien mezclado añadir el otro huevo y a continuación las 2 cucharadas de nata. En otro bol, tamiza los 200gr harina, la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharadita de levadura en polvo. Remueve hasta conseguir una masa homogénea. Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar los cupcakes.

Frosting de vainilla: En un cazo a fuego lento añade la esencia de vainilla y los 200gr de mantequilla. Una vez derretida la mezcla añade los 200gr de azúcar glas y los 200gr de queso de untar. Retira el cazo del fuego y remueve bien la mezcla. Déjala enfriar hasta que coja suficiente consistencia para poder untarla.

Cupcakes de Baileys

Cupcakes rellenos de Baileys con cobertura de frosting de Baileys
Receta para 16 cupcakes
Ingredientes:

• 200gr de mantequilla
•  200gr de azúcar moreno
•  2 huevos
•  250gr harina para bizcochos
•  6 cucharadas de Baileys
•  1 cucharadita de levadura en polvo
•  50gr de cacao en polvo

Ingredientes para el frosting de Baileys:

• 50gr de mantequilla
•  150gr de azúcar glas
•  1 cucharadita de esencia de vainilla
•  6 cucharadas de Baileys
•  2 cucharadas de leche condensada
•  Flores de chocolate para decorar

Preparación: Para preparar esta receta de cupcakes con Baileyes, precalienta el horno a 180°C. En un bol y con la ayuda de unas varillas eléctricas mezcla los 200gr de mantequilla junto con los 200gr de azúcar moreno hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade un huevo y cuando los ingredientes estén bien mezclados añade el otro huevo, remueve hasta conseguir una masa uniforme. En otro bol, tamiza los 250gr harina, junto a la cucharadita de levadura en polvo y los 50gr de cacao en polvo. Una vez tamizado incorpora estos ingredientes a la mezcla y bate bien. Cuando esté todo bien mezclado añade las 6 cucharadas de Baileys y remueve hasta conseguir que se integre. Reparte la masa en los moldes y hornéa los cupcakes de Baileys durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar los cupcakes en una bandeja.

Frosting de Baileys: En un cazo a fuego lento añade los 50gr de mantequilla, los 150gr de azúcar glas, las 6 cucharadas de Baileys, la cucharadita de esencia de vainilla y las dos cucharadas de leche condensada. Remueve hasta conseguir que los ingredientes se diluyan y queden bien mezclados. Mantenlos a fuego lento hasta conseguir que reduzcan un poco. Una vez haya reducido, deja enfriar el frosting de Baileys en la nevera durante dos horas antes de untarlo en los cupcakes. Por último decora los cupcakes de Baileys con una flor de chocolate.

Cupcakes de nueces de macadamia

Cupcakes de Nueces de macadamia
Receta para 8 cupcakes
Ingredientes:

• 120gr de mantequilla
•  120gr de azúcar
•  1 huevo
•  120gr harina para bizcochos
•  2 cucharadas de nata
•  ½ cucharadita de esencia de vainilla
•  ½ cucharadita de levadura en polvo
•  50gr de nueces de macadamia

Ingredientes para el frosting:

• 150gr de queso de untar
•  100gr de azúcar glas
•  50gr de mantequilla
•  100gr de nueces de macadamia troceadas para decorar

Preparación: Precalienta el horno a 180°C. Empieza batiendo con unas varillas eléctricas los 120gr de mantequilla, la media cucharada de esencia de vainilla y los 120gr de azúcar durante unos minutos. A continuación, incorpora el huevo y las dos cucharadas de nata y bate hasta conseguir que se forme una masa homogénea. En otro bol tamiza los 120gr harina para bizcochos y la media cucharadita de levadura en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, añádelos a la mezcla y remueve bien. Por ultimo, agrega las nueces de macadamia a la masa y remueve hasta que queden bien incorporadas. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.

Decoración cupcakes:
Frosting de queso con nueces de macadamia: En un recipiente lo suficientemente hondo incorpora los 150gr de queso de untar, los 100gr de azúcar glas y los 50gr de mantequilla. Bate bien estos ingredientes hasta conseguir una masa uniforme. Una vez hayas untado los cupcakes con el frosting de queso, esparce los trocitos de nueces de macadamia por encima como decoración.

Cupcakes de Gin Tonic

Cupcakes de ginebra cobuiertos de frosting con sabor a Gin Tonic
Receta para 16 cupcakes 
Ingredientes:

• 175gr de mantequilla
•  175gr de azúcar
•  2 huevos
•  175gr harina para bizcochos
•  Gotas esencia de vainilla
•  1 cucharadita de levadura en polvo
• Ralladura de una lima
•  3 cucharadas de tónica
•  2 cucharadas de ginebra

Ingredientes para el frosting de Gin:

• 250gr de mantequilla
•  250gr de azúcar glas
•  2 cucharadas de zumo de lima
•  Ralladura de lima para decorar

Preparación: Para preparar la receta de estos cupcakes basados en el famoso cóctel Gin Tonic, empieza preparardo la base de los cupcakes de Gin Tonic, para ello pon a precalentar el horno a 180°C. En un recipiente bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 175gr de mantequilla junto con los 175gr de azúcar y la ralladura de una lima hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno, y a continuación las 3 cucharadas de tónica y las 2 cucharadas de ginebra, bate durante 2 minutos. En otro bol, tamiza los 175gr harina y la cucharadita de levadura en polvo e incorpóralo despacio a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea. Por último incorpora unas gotas de esencia de vainilla y remueve bien la masa. Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Retira los cupcakes de Gin Tonic del horno y déjalos enfriar.

Frosting de Gin Tonic: En un bol añade los 250gr de mantequilla junto a los 250gr de azúcar glas y las 2 cucharadas de zumo de lima y bate muy bien hasta ver que quedan bien unificados todos los ingredientes. Por último decora los cupcakes de Gin tonic con la ralladura de media lima.

Cupcakes de jengibre

Cupcakes de Jengibre y canela con frosting de jengibre
Receta para 14 cupcakes
Ingredientes:

• 150gr de mantequilla
•  150gr de azúcar moreno
•  2 huevos
•  175gr harina para bizcochos
•  2 cucharaditas de levadura en polvo
•  ½ cucharadita de canela en polvo
•  1 cucharada de ralladura de jengibre fresco
•  1 cucharadita de jengibre en polvo
•  1 cucharadita de cacao en polvo
•  2 cucharadas de nata
• Ingredientes para el frosting de jengibre:
• 120gr de mantequilla
•  200gr de azúcar glas
•  ½ cucharadita de esencia de limón o zumo de limón
•  1 cucharada de jengibre fresco rallado
•  200gr de queso crema tipo Philadelphia

Preparación: Para empezar a preparar la receta de Cupcakes de Jengibre y canela, previamente precalienta el horno a 180°C. En un bol tamiza los 175gr de harina para bizcocho junto a las 2 cucharaditas de levadura en polvo, la media cucharadita de canela, la cucharadita de cacao en polvo y la cucharadita de jengibre en polvo. Reserva los ingredientes tamizados para incorporarlos después. En otro recipiente bate durante dos o tres minutos los 150gr de mantequilla junto a los 150gr de azúcar moreno , puedes usar unas varillas para conseguir una masa más cremosa. Sigue añadiendo los huevos, de uno en uno, y cuando se hayan unido bien a la mezcla incorpora las 2 cucharadas de nata y la cucharada colmada de ralladura de jengibre fresco. Por último incorpora a la mezcla los ingredientes previamente tamizados y bate bien con las varillas. Reparte la masa en los moldes para cupcakes y pon a hornear los cupcakes de jengibre durante unos 20 minutos.

Frosting de Jengibre: Para preparar el frosting de jengibre pon en un recipiente los 150gr de mantequilla, los 200gr de azúcar, la media cucharadita de zumo de limón o de esencia de limón, la cucharada colmada de jengibre fresco rallado y los 200gr de queso crema tipo Philadelphia. A continuación, con unas varillas eléctricas, bate los ingredientes durante 4 minutos a una intensidad alta. Unta los cupcakes de jengibre con el frosting y decóralos con canela espolvoreada. ¡Ya tienes tus cupcakes de jengibre listos para comer!

Cupcakes de pistacho y chocolate

Cupcakes de Pistacho y chocolate con frosting de pistacho
Receta para 12 cupcakes
Ingredientes:

• 150gr de mantequilla
•  150gr de azúcar
•  2 huevos
•  150gr harina para bizcochos
•  3 cucharadas de cacao en polvo
•  1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting:

• 200gr de mantequilla
•  200gr de azúcar glas
• 100gr de pistacho troceado
•  Media cucharadita de colorante verde

Preparación: Precalienta el horno a 180°C. Bate en un bol durante unos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 150gr de mantequilla junto con los 150gr de azúcar. Sin dejar de batir, incorpora los huevos de uno en uno hasta conseguir una masa uniforme. A continuación en otro bol, tamiza los 150gr harina para bizcochos, la cucharadita de levadura en polvo y las 3 cucharaditas de cacao en polvo e incorpóralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea. Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar los cupcakes.

Frosting de pistacho: En un cazo o bol vierte los 200gr mantequilla y bátela con la ayuda de las varillas. A continuación incorpora poco a poco los 200gr del azúcar glas. Una vez hayas obtenido una masa homogénea, añade el colorante verde y remueve bien. Una vez que hayas untado los cupcakes con la cobertura, decóralos con el pistacho troceado.

Cupcakes de Nocilla y avellanas

Cupcakes de Nocilla y avellanas
Receta para 20 cupcakes
Ingredientes:

• 250gr de mantequilla
•  300gr de azúcar
•  3 huevos
•  350gr harina para bizcochos
•  2 cucharadas de leche
•  ½ cucharadita de esencia de vainilla
•  1 cucharadita de levadura en polvo
•  3 cucharadas colmadas de Nocilla

Ingredientes para el frosting o buttercream de Nocilla:

• 200gr de azúcar glas
•  100gr de mantequilla
•  100gr de Nocilla
•  Esencia de vainilla
•  Avellanas para decorar

 Preparación: En primer lugar, pon a calentar el horno a 180°C. Para la preparación de los cupcakes de Nocilla comienza ablandando los 250gr de mantequilla y mézclalos con la media cucharada de esencia de vainilla y los 300gr de azúcar, remueve durante unos minutos. A continuación, incorpora los huevos, uno a uno, y cuando estén bien incorporados en la masa añade las dos cucharadas de leche y bate hasta conseguir que se forme una masa homogénea. Tamiza en un bol los 350gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, añádelos a la mezcla y remueve bien. Por último incorpora a la masa las tres cucharadas colmadas de Nocilla y remueve bien con movimientos envolventes. Reparte la masa en los moldes para cupcakes y hornéalos durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar en una bandeja de rejillas.

Frosting de Nocilla: Para hacer el frosting de nocilla, en un recipiente hondo incorpora los 200gr de azúcar glas, unas gotas de esencia de vainilla, los 100gr de mantequilla y los 100gr de nocilla. Bate bien estos ingredientes hasta conseguir una masa uniforme. Por ultimo para decorar los cupcakes de Nocilla ponles por encima unas avellanas enteras o troceadas. También puedes utilizar como cobertura de los cupcakes la Nocilla directamente.

Cupcakes de manzana y caramelo

Cupcakes de Manzana y Caramelo con canela
Receta para 14 cupcakes
Ingredientes:

• 150gr de mantequilla
•  120gr de azúcar moreno
•  1 huevo
•  200gr harina para bizcochos
•  4 cucharadas de nata
• 4 cucharadas de zumo de manzana
•  1 cucharadita de levadura en polvo
•  2 manzanas
•  ½ cucharadita de canela molida

Ingredientes para el caramelo:

• 150gr de azúcar
•  4 cucharadas de agua

Preparación: Precalienta el horno a 180°C. En primer lugar lava bien las manzanas. Raya una de las manzanas y déjala reservada en un vaso. La otra manzana córtala a tiras o cuñitas y resérvala en un plato, la utilizaremos para decorar. A continuación, en un bol comienza batiendo los 150gr de mantequilla, los 120gr de azúcar moreno, las cucharadas de nata y de zumo de manzana. Bate bien la mezcla durante unos minutos. Seguidamente, incorpora el huevo y bate hasta conseguir que se forme una masa homogénea. En otro bol tamiza los 200gr harina para bizcochos, la cucharadita de levadura en polvo y la media cucharadita de canela. Una vez tamizados los ingredientes, añádelos a la mezcla y remueve bien. Por ultimo, agrega a la masa la manzana rayada y remueve hasta que quede todo bien mezclado. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa. Encima de la masa coloca dos o tres laminas de manzana previamente cortada. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar. 

Decoración de cupcakes:
Carmelo: Para preparar la cobertura del cupcake, pon en un cazo a fuego lento las 4 cucharadas de agua y los 150gr de azúcar. Sube un poco el fuego y espera a que el azúcar empiece a ponerse marroncito y coja una textura más cremosa. No lo dejes demasiado porque puede llegar a quemarse. Retíralo del fuego y espera 5 minutos a que se enfríe. Decora los cupcakes de manzana rociando un poco de salsa de caramelo por encima de cada uno.

Cupcakes de té verde

Cupcakes de chocolate con frosting de té verde
Receta para 6 cupcakes 
Ingredientes: 

• 75gr de mantequilla
•  50gr de azúcar moreno
•  75gr de cacao en polvo
•  1 huevo
•  2 bolsitas de te verde
•  100gr harina para bizcochos
•  2 cucharadas de leche
•  1 pizca de sal
•  1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting de Té Verde:

• 100gr de mantequilla
•  100gr de azúcar glas 
• 50gr de Te verde
•  Unas gotas de colorante verde
•  Ralladura de chocolate para decorar

Preparación: Para preparar la receta de cupcakes de Té verde, comienza por poner a precalentar el horno a 180°C. A continuación, en un recipiente o bol añade los 75gr de mantequilla, las 2 cucharadas de leche y los 50gr de azúcar moreno, y bate durante aproximadamente tres minutos con la ayuda de unas varillas eléctricas. Seguidamente incorpora el huevo a la mezcla y sigue batiendo hasta obtener una masa uniforme. En otro recipiente, tamiza los 100gr harina para bizcochos con la cucharadita de levadura en polvo, los 75gr de cacao y la pizca de sal, y mézclalo todo con la masa. Remueve los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Por ultimo incorpora el Té verde y bate la mezcla muy bien hasta conseguir una masa uniforme. Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en cada uno de ellos y ponlos en el horno durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y gane consistencia. Retira con cuidado los cupcakes de Té verde del horno y deja que se enfríen.

Frosting de Té Verde Para hacer frosting de Té verde pon un cazo a calentar a fuego lento y vierte en él los 100gr mantequilla junto con los 100gr de azúcar glas y los 50gr de Té verde y remueve. Retira el cazo del fuego cuando los ingredientes se hayan disuelto y a continuación añade unas gotas de colorante verde y deja enfriar unas horas el frosting de Té verde antes de untar en los cupcakes. Decora los cupcakes con chocolate rallado.

Cupcakes de kiwi

Cupcakes de kiwi con frosting de kiwi
Receta para 14 cupcakes
Ingredientes:

• 150gr de mantequilla
•  120gr de azúcar
•  1 huevo
•  200gr harina para bizcochos
•  4 cucharadas de nata
•  4 cucharadas de zumo de kiwi o Tropic de Kiwi
•  1 cucharadita de levadura en polvo
•  2 kiwis naturales

Ingredientes para el frosting de Kiwi:

• 100gr de azúcar glas
•  50gr de mantequilla
•  100gr de queso de untar
•  2 cucharadas de licor sin alcohol
•  Tropic de kiwi
•  Kiwi natural para decorar
•  Virutas de chocolate para decorar

Preparación: Precalienta el horno a 180°C. En primer lugar pela los kiwis, pártelos a trocitos pequeños y resérvalos en un vaso para su posterior uso. A continuación, en un bol comienza batiendo los 150gr de mantequilla, los 120gr de azúcar, las cucharadas de nata y de zumo de kiwi o Tropic de kiwi. Bate bien la mezcla durante unos minutos. Seguidamente, incorpora el huevo y bate hasta conseguir que se forme una masa homogénea. En otro bol tamiza los 200gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, añádelos a la mezcla y remueve bien. Por ultimo, agrega a la masa los kiwis troceados y remueve hasta que quede todo bien mezclado. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.

Frosting de Kiwi: Para hacer el frosting de kiwi, en un recipiente pon los 100gr de azúcar glas, los 50gr de mantequilla, los 100gr de queso de untar y las dos cucharadas de licor de kiwi. Bate todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas eléctricas durante dos o tres minutos, o hasta ver que todos los ingredientes quedan bien mezclados. Por último decora los cupcakes de kiwi con una rodajita de kiwi por encima y con virutas de chocolate.

Brownie

Brownie
Ingredientes:

• 250 gramos de mantequilla sin sal 
•  125 gramos de harina de repostería 
•  225 gramos de azúcar 
•  150 gramos de chocolate para fundir 
• 4 Huevos L 
•  5 gramos de canela molida 
•  5 gramos de azúcar avainillada o un poco de esencia de vainilla

 Preparación: Lo primero que tenemos que hacer es fundir el chocolate para postres, empleando el microondas o bien hacerlo en una pequeña olla a fuego lento. Nosotros preferimos la segunda opción, porque se controla mejor el fundido del chocolate que empleando el microondas. Sobre el chocolate, podéis emplear el que más os guste, con mayor o menor porcentaje de chocolate, pero recomendamos emplear uno de marca conocida, ya que siempre obtendremos un mejor resultado en cuanto al sabor. Una vez esté casi fundido del todo, añadimos la mantequilla cortada en dados, y derretimos junto con el chocolate, hasta que formen una mezcla perfecta. Apartamos este recipiente para volver a usarlo después. En otro recipiente vamos a batir los huevos, añadiendo posteriormente el azúcar, y removiendo con la ayuda de unas varillas manuales o una batidora, hasta que se forme una pasta blanquecina, con el azúcar bien integrado. Vertemos el contenido de este recipiente en el primero, y volvemos a mezclar bien con las varillas. Agregad también la canela y la vainilla o el azúcar avainillado. Vamos a precalentar el horno a 180ºC, si no lo hemos hecho ya, para que alcance esa temperatura antes de meter el molde para el Brownie. Sobre el molde, podemos emplear uno de silicona, o bien forrar uno tradicional con papel vegetal, para evitar que se pegue la masa. Particularmente preferimos un molde de silicona, porque es muy manejable y nos da buenos resultados siempre, pero cada uno que emplee el que prefiera o tenga a mano. Vertemos la masa en el molde elegido, que metemos después en el horno durante unos 25-30 minutos, con el calor activado tanto arriba como abajo. Antes de que finalice ese tiempo os recomendamos pinchar el Brownie y comprobar que el interior está bien horneado. Un buen Brownie debe estar bien hecho por fuera y algo menos por dentro, para que tenga esa textura tan característica del mismo. Una vez esté en su punto, lo dejamos enfriar y desmoldamos. Y ya podemos disfrutar de nuestro Brownie casero, bien tal cual o bien si queréis junto con un poco de chocolate líquido o un poco de nata por encima.


Brownie sin huevo
Ingredientes:

•  Chocolate para fundir, 225 gramos 
•  Azúcar, 110 gramos 
•  Mantequilla sin sal, 110 gramos 
•  Huevos, tres de tamaño mediano 
•  Harina de reposteria, 80 gramos 
•  Nueces picadas, 80 gramos

Preparación: Empezamos precalentando el horno a 180ºC, para que coja temperatura mientas hacemos la masa. Cogemos una pequeña olla donde vamos a fundir primero el chocolate de postres, y cuando esté casi derretido del todo, añadimos la mantequilla. Vamos a remover para que ambas queden mezcladas bien. Intentad que no hierva esta mezcla porque puede dar un mal sabor al Brownie.En otro recipiente vamos a cernir la harina y la levadura, y las agregamos a la olla que apartamos del fuego anteriormente, junto al azúcar moreno, y removemos lo mejor posible. Con la masa ya lista, vamos a agregar las nueces troceadas, repartiéndolas bien por toda la mezcla, para que después no se concentren en el mismo sitio. Con esto hemos finalizado ya la masa del Brownie. El horno tiene que estar ya a la temperatura deseada, así que vamos a verter todo lo anterior en el molde que hayamos elegido para hornerar nuestra receta. En casa siempre usamos un molde de silicona, cuadrado o rectangular, lo suficientemente grande como para que la masa no quede demasiado alta y nos salga un Brownie del grosor adecuado. Vamos a hornearlo a 180ºC durante 20 minutos, y pasado ese tiempo usamos un cuchillo fino para comprobar que el interior está hecho. Si sale limpio, ya podemos sacar el molde del horno, y si sale con restos de masa sin hacer, lo demajos unos minutos más y volvemos a comprobar. El Brownie debe quedar con una capa exterior más bien crujiente y el interior de textura más tierna. Cuando saquemos el molde del horno, lo dejaremos reposar unos minutos antes de desmoldarlo, para evitar que se nos rompa. Lo cortaremos en trozos cuadrados o rectángulares y ya está listo para comer. También le podéis echar un un poco de chocolate derretido por encima, pero eso lo dejamos a vuestra elección.

Cupcakes de limón

Cupcakes de Limón con una cobertura de frosting de limón Receta
Receta para 14 cupcakes
Ingredientes:

• 150gr de mantequilla
•  200gr de azúcar
•  2 huevos
•  250gr harina para bizcochos
•  50ml de nata liquida
•  1 cucharadita de levadura en polvo
•  Ralladura de medio limón

Ingredientes para el frosingt:

• 250gr de mantequilla
•  250gr de azúcar glas
•  2 cucharadas de zumo de limón o esencia de limón
•  Media cucharadita de colorante amarillo

Preparación: Precalienta el horno a 180°C. En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 150gr de mantequilla junto con los 200gr de azúcar y la ralladura de medio limón hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno, y a continuación los 50ml de nata liquida. En otro bol, tamiza los 250gr harina y la cucharadita de levadura en polvo e incorpóralo despacio a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea. Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar los cupcakes.

Frosting de limón: En un cazo a fuego lento añade las dos cucharadas del zumo o esencia de limón y los 250gr de mantequilla. Una vez derretida la mezcla añade los 250gr de azúcar glas. Retira el cazo del fuego e incorpora la media cucharadita del colorante amarillo y remueve bien la masa. Déjala enfriar hasta que coja suficiente consistencia para poder untarla.

Cupcakes con dulce de leche

Cupcakes con dulce de leche y cobertura de buttercream frosting de dulce de leche
Receta para 6 cupcakes
Ingredientes:

• 55gr de mantequilla
•  100gr de azúcar
•  1 huevo
•  100gr harina para bizcochos
•  1 cucharadita de levadura
•  2 cucharadas de nata
•  1 cucharada de dulce de leche
•  Media cucharadita de esencia de vainilla

 Ingredientes para la buttercream frosting de dulce de leche:

• 100gr de mantequilla
•  100gr de azúcar glas
•  4 cucharadas de dulce de leche
•  almendra picada para decorar

 Preparación: Hacer la receta de cupcakes con dulce de leche es muy sencillo, para empezar precalienta el horno a 180°C. Para preparar la base de los cupcakes coloca en un recipiente los 55gr de mantequilla con los 100gr de azúcar, las 2 cucharadas de nata y la cucharada de dulce de leche. Bate estos ingredientes con unas varillas eléctricas hasta conseguir una textura suave y sin grumos. Añade el huevo sin dejar de batir y a continuación vierte a la mezcla la media cucharadita de esencia de vainilla. En otro recipiente tamiza los 100gr de harina para bizcochos junto con la cucharadita de levadura y añádelo a la mezcla. Remueve todos los ingredientes hasta llegar a obtener una textura homogénea. Prepara los moldes para cupcakes en la bandeja de horno y reparte la mezcla en cada uno de ellos. Pon a hornear los cupcakes con dulce de leche durante unos 15 o 20 minutos o hasta que la masa empiece a subir y coger consistencia. Retira la bandeja del horno y deja enfriar los cupcakes.
 
Decoración de cupcakes: 
Buttercream de dulce de leche:
 Para preparar la cobertura de dulce de leche o buttercream de dulce de leche comienza poniendo en un recipiente los 100gr de mantequilla removiéndola un poco para que pierda consistencia, seguidamente añade los 100gr de azúcar glas y las 4 cucharadas de dulce de leche. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una crema uniforme. Deja reposar la buttercream durante unos minutos para que gane en espesor antes de untarla en los cupcakes. Para decorar las coberturas de los cupcakes con dulce de leche añade por encima unas almendras picadas y una cucharadita de dulce de leche por encima. Para evitar obtener una buttercream demasiado dulce, puedes reducir las cantidades de dulce de leche.

Cupcakes de frambuesa

Cupcakes de Frambuesa con frosting de frambuesa
Receta para 6 cupcakes
Ingredientes: 

• 75gr de mantequilla
•  75gr de azúcar
•  1 huevo
•  75gr harina para bizcochos
•  50 gr de almendra molida
•  1 cucharadas de nata líquida
•  1 cucharada de zumo de limón o esencia de limón
•  ½ cucharadita de levadura en polvo

 Ingredientes para el frosting:

• 150gr de queso de untar (tipo Philadelphia )
•  100gr de azúcar glas
•  2-3 cucharadas de zumo de naranja o de limón
•  ½ cucharadita de colorante rojo
•  Frambuesas para adornar

 Preparación: Precalienta el horno a 180°C. Bate en un bol durante tres minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 75gr de mantequilla, la cucharada de nata liquida y los 75gr de azúcar. Incorpora el huevo poco a poco hasta conseguir una masa uniforme. A continuación en otro bol, tamiza los 75gr harina para bizcochos, 50gr de almendra molida, la media cucharadita de levadura en polvo y la cucharada de esencia o zumo de limón. Remueve hasta conseguir una masa homogénea. Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar los cupcakes.

Cupcakes de red velvet y chocolate blanco

Cupcakes con base de Red Velvet y cobertura de chocolate blanco 
Receta para 14 cupcakes
Ingredientes:

• 250gr harina para bizcochos
•  1 cucharadita de levadura en polvo
•  2 cucharadita de cacao en polvo
•  200gr mantequilla
•  200gr de azúcar
•  2 huevos
•  1 cucharadita de esencia de vainilla
•  1 cucharada de colorante rojo para cocinar

 Ingredientes para la cobertura de chocolate blanco:

• Migas de Red Velvet
•  Una onza de chocolate blanco por cada cupcake

Preparación: Para preparar la base de los cupcakes de Red Velvet, pon previamente a calentar el horno a 180°C. En un bol y con la ayuda de un colador, tamiza los 250gr de harina con la cucharadita de levadura y las dos cucharaditas de cacao en polvo. Ponlo a reservar. En otro bol vierte los 200gr de mantequilla con los 200gr de azúcar y bátelo con las varillas hasta obtener una textura cremosa. Sin dejar de batir, ve añadiendo poco a poco los huevos y la mitad de los ingredientes tamizados. Incorpora a la mezcla la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharada de colorante rojo. Acaba de añadir el resto de los ingredientes tamizados y mézclalo bien hasta obtener una masa pastosa de color rojo. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa de Red Velvet en ellos. Hornéalos entre 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.

Cobertura de chocolate blanco: Pon unas migas de Red Velvet por encima de cada cupcakes y una onza de chocolate blanco. Mete cada cupcakes en el horno durante un minuto para que se derrita un poquito la onza de chocolate blanco.

Cupcakes de moka

Cupcakes de Moka con cobertura de frosting de moka
Receta para 20 cupcakes 
Ingredientes:

• 100gr de mantequilla
•  125gr de azúcar
•  2 cucharadas de café soluble
•  1 cucharadita de miel
•  1 huevo
•  2 cucharadas de cacao en polvo
•  50ml de agua
•  50ml de leche
•  300gr harina para bizcochos
•  1 cucharadita de levadura en polvo

 Ingredientes para el frosting de Moka:

• 50gr de mantequilla 
• 100gr de azúcar glas
•  100gr de queso crema
•  Unas gotas de esencia de café
•  Crema de café para decora
•  Rulo de chocolate para decorar

 Preparación: Para hacer la receta de cupcakes de Moka comienza por poner a precalentar el horno a 180°C. Calienta en un cazo a fuego lento los 100gr de mantequilla junto a las dos cucharadas de café soluble, los 125gr de azúcar, la cucharadita de miel, los 50ml de agua y los 50ml de leche, y remueve todo hasta que quede bien disuelto. Lleva la mezcla a ebullición, luego retíralo del fuego y ponlo a reservar. En otro recipiente tamiza los 300gr harina para bizcochos con la cucharadita de levadura en polvo y las dos cucharadas de cacao en polvo, y júntalo con la mezcla. Remueve los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Por último, bate el huevo e incorpóralo. Bate la masa muy bien. Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en cada uno de ellos y ponlos en el horno durante unos 15 o 20 minutos, o hasta qu veas que la masa sube y gana consistencia. Retira con cuidado los cupcakes de Moka del horno y deja que se enfríen.

Frosting de Moka: Para hacer frosting o cobertura de moka pon un cazo a calentar a fuego lento y vierte en él los 50gr mantequilla junto con los 100gr de azúcar glas y los 100gr queso crema y remueve hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto y mezclado bien. Retira el cazo del fuego y, a continuación, añade unas gotas de esencia de café. Deja enfriar una hora el frosting o cobertura de moka antes de untar en los cupcakes. Decora los cupcakes de Moka con crema de café por encima y un rulo de chocolate por cada cupcake.

Cupcakes de yogurt

Cupcakes de Yogurt con frosting de yogurt
Receta para 10 cupcakes
Ingredientes:

• 150gr de harina para bizcochos
•  100gr de mantequilla
•  125gr de azúcar
•  1 yogurt natural
•  2 huevos 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
•  1 cucharadita de levadura en polvo

 Ingredientes para el frosting de yogurt:

• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar glas
•  1 yogurt griego azucarado

 Preparación: Pon a precalentar el horno a 180°C. Para preparar la base de los cupcakes de Yogurt, empieza batiendo en un bol, ayudándote de unas varillas, los 100gr de mantequilla, los 125gr de azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla, hasta obtener una masa densa y uniforme. Seguidamente y sin dejar de batir, añade de uno en uno los huevos y el yogurt natural. Una vez tamizados los 150gr de harina con la cucharadita de levadura, añádelo a la mezcla y remueve hasta conseguir que los ingredientes queden homogenizados. Distribuye la masa en los moldes para cupcakes y hornea los cupcakes de Yogurt durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que veas que la masa es sube y coge suficiente consistencia. Retira los cupcakes de Yogurt del horno y déjalos enfriar.

Frosting de yogurt: Para preparar el frosting de yogurt, añade en un recipiente tipo bol los 150gr de mantequilla y machácala un poco para que se ablande. A continuación, y con la ayuda de una batidora, ve incorporando los 150gr de azúcar glas y el yogurt griego azucarado. Bate muy bien hasta que todos los ingredientes queden bien unificados. Deja reposar el frosting de yogurt unos diez minutos en la nevera antes de untarlos en los cupcakes. Siguiendo esta misma receta de cupcakes de yogurt, puedes obtener cupcakes de yogurt de fresa ,cupcakes de yogurt de limón, cupcakes de yogurt de melocotón, etc. Simplemente cambiando el sabor de yogurt utilizado.

Cupcakes de piña

Cupcakes de piña con frosting de piña
 Receta para 14 cupcakes
Ingredientes:

• 150gr de mantequilla
•  120gr de azúcar
•  2 huevos
•  200gr harina para bizcochos
•  4 cucharadas de zumo de piña
•  1 cucharadita de levadura en polvo
•  200gr de piña natural o 5 cucharadas de mermelada de piña

 Ingredientes para el frosting de piña (opcional):

• 150gr de mantequilla
•  120gr de azúcar glas
•  150gr de queso crema (tipo Philadelphia)
•  4 cucharadas de mermelada de piña

Preparación: Empieza precalentando el horno a 180°C. En primer lugar, para preparar la base de los cupcakes de piña con piña natural, corta los 200gr en trozos pequeñitos ponla a reservar en un recipiente con dos cucharadas de azúcar espolvoreadas por encima. Si utilizas mermelada de piña, pon las 5 cucharadas en el recipiente junto con los 150gr de mantequilla, los 120gr de azúcar, las 4 cucharadas de zumo de piña y remueve bien los ingredientes. A continuación añade los 2 huevos de uno en uno y bate con unas varillas eléctricas hasta obtener una masa cremosa. Tamiza en otro recipiente los 200gr de harina para bizcocho junto a la cucharadita de levadura en polvo. Vierte los ingredientes tamizados a la masa y bátelo todo hasta conseguir una mezcla sin grumos. Si estás utilizando piña natural, agrega los trocitos a la masa y remueve hasta que quede todo bien mezclado.En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa. Encima de la masa puedes colocar trocitos de piña natural o una cucharadita de mermelada de piña por cada cupcake. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.
 Decoración:
Frosting de piña: Para preparar el frosting de piña empieza batiendo los 150gr de mantequilla con los 120gr de azúcar glas y los 150gr de queso crema. Una vez obtengas una textura cremosa incorpora las 4 cucharadas de mermelada de piña y remueve bien.

Cupcakes de chocolate y menta

Cupcake de chocolate con frosting de menta
Receta para 8 cupcakes
Ingredientes:

• 125gr de mantequilla
•  125gr de azúcar
•  1 huevo
•  100gr harina para bizcochos
•  75gr de cacao en polvo
•  Media cucharadita de esencia de vainilla
•  Media cucharadita de levadura

 Ingredientes para el frosting:

• 150gr de queso de untar
•  100gr de azúcar glas
•  100gr de mantequilla
• Hojas de menta o unas gotas de esencia de eucalipto
•  Unas gotas de colorante verde

 Preparación: Precalienta el horno a 180°C. Pon en un bol los 125gr de mantequilla, la media cucharada de esencia de vainilla y los 125gr de azúcar y bate los ingredientes durante unos minutos con unas varillas eléctricas. A continuación, incorpora el huevo y sigue batiendo hasta conseguir que se forme una masa homogénea. En otro recipiente, tamiza con un colador los 100gr harina para bizcochos, los 75gr de cacao en polvo y la media cucharadita de levadura en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, añádelos a la mezcla anterior y remuévelo todo bien. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos. Hornea durante unos 15 o 20 minutos, hasta que veas la masa sube y los cupcakes adquieren consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.
 Decoración:
Frosting de menta: En un recipiente hondo incorpora los 150gr de queso de untar, los 100gr de azúcar glas y los 100gr de mantequilla. Bate bien estos ingredientes hasta conseguir una masa consistente y uniforme. A continuación puedes incorporar las gotas de eucalipto o las hojas de menta. Finalmente vierte dos o tres gotas de colorante verde y remueve bien. Para la decoración del cupcake, unta la parte superior de los cupcakes con el frosting de menta y pon encima unas hojitas de menta. Puedes añadir también onzas o virutas de chocolate.

Cupcakes de coco

Cupcakes de coco con frosting de coco y decorados con coco rallado por encima 
Receta para 10 cupcakes
Ingredientes:

• 125gr de mantequilla
•  125gr de azúcar
•  2 huevos
•  150gr harina para bizcochos
•  50ml de nata
•  100gr de ralladura de coco
•  1 cucharadita de levadura

 Ingredientes para hacer el frosting de coco:

• 200gr de mantequilla
•  200gr de azúcar glas
•  100gr de coco rallado
•  Esencia de coco o de vainilla
•  Ralladura de coco

 Preparación: Para preparar la receta de cupcakes de coco, precalienta el horno a 180°C. En un bol bate con la ayuda de unas varillas los 125gr de mantequilla, los 125gr de azúcar y la ralladura de coco, hasta obtener una masa densa y uniforme. Seguidamente y sin dejar de batir, añade de uno en uno los huevos y los 50ml de nata. Una vez tamizados los 150gr de harina con la cucharadita de levadura, añádelo a la mezcla poco a poco hasta conseguir una masa homogénea. Distribuye la masa en los moldes para cupcakes y hornea los cupcakes de coco entre 15 y 20 minutos, o hasta ver que la masa es consistente. Deja enfriar los cupcakes en una bandeja de rejillas. Cómo preparar el frosting de coco.

Buttercream frosting de coco: en un bol añade los 200gr de mantequilla y ablándala un poco. A continuación y con la ayuda de una batidora incorpora los 200gr de azúcar glas y los 100gr de ralladura de coco, y bate muy bien asta ver que quedan bien unificados todos los ingredientes. Por ultimo añade unas gotas de esencia de vainilla o esencia de coco, remueve bien. Espolvorea un poco de coco rallado por encima del cupcake de coco para decorar.

Cuspcakes de whisky

Cupcakes de Whisky decorados con frosting de crema de huevo y merengue
Receta para 14 cupcakes
Ingredientes:

• 150gr de mantequilla
•  200gr de azúcar
•  2 huevos
•  250gr harina para bizcochos
•  1 cucharadita de levadura en polvo
•  2 cucharadas de whisky

 Ingredientes para el frosting de crema de huevo:

• 5 yemas de huevo
•  150gr de azúcar
•  1 cucharada de maicena
•  200ml de leche
•  Merengue para decorar

 Ingredientes para el merengue:

• 2 claras de huevo
•  150gr de azúcar
•  1 pizca de sal 
• Esencia de vainilla

 Preparación: Precalienta el horno a 180°C. Para hacer la base de los cupcakes de Whisky, en un bol bate con unas varillas los 150gr de mantequilla junto con los 200gr de azúcar durante unos minutos, hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos uno detrás de otro, y continúa batiendo hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos. En otro bol, tamiza los 250gr harina y la cucharadita de levadura en polvo e incorpóralo despacio a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea. Por ultimo incorpora a la masa las 2 cucharadas de whisky y remueve bien la mezcla. Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar las bases de los cupcakes.

Frosting de crema de huevo y merengue: Para preparar la crema de huevo pon a calentar en un cazo los 200ml de leche. Por otro lado en un bol bate las 5 yemas de huevo junto a los 150gr de azúcar y la cucharada de maicena. A continuación, vuelca esta mezcla en la leche hirviendo poco a poco y sin dejar de mover con unas varillas durante unos 4 o 5 minutos. Retira el cazo del fuego y deja enfriar la crema de huevo durante una hora antes de poner encima de los cupcakes de whisky.

 Merengue: lleva dos claras de huevo con una piza de sal a punto de nieve. A continuación incorpora en forma de lluvia 150gr de azúcar y unas gotas de esencia de vainilla. Mézclalo todo con movimientos envolventes. Pon una cucharadita de merengue encima decorando cada cupcake y vuelve a hornearlos hasta que el merengue quede doradito y hecho.

Cupcakes de plátano (Banana Cupcakes)

Cupcakes de Plátano o Banana cupcakes decorados con cobertura de buttercream frosting de banana o plátano
Receta para 14 cupcakes
Ingredientes:

• 150gr de mantequilla
•  120gr de azúcar 
• 2 cucharadas de leche
•  2 huevos
•  200gr harina para bizcochos
•  2 bananas o plátanos machacados
•  1 cucharadita de levadura en polvo

 Ingredientes para el buttercream frosting de banana o plátano:

• 150gr de mantequilla
•  120gr de azúcar glas
•  150gr de queso crema (tipo Philadelphia)
•  1 banana o plátano machacado
•  Rodajas de banana o plátano deshidratado para decorar

 Preparación: Empieza precalentando el horno a 180°C. Para preparar la base de los cupcakes de plátano o banana cupcakes, corta los 2 plátanos o bananas a trocitos pequeños y machácalos con la ayuda de un tenedor hasta que queden tipo crema, será mas fácil si la fruta está madura. En otro recipiente pon los 150gr de mantequilla, los 120gr de azúcar y las 2 cucharadas de leche. Remueve bien los ingredientes. A continuación añade los 2 huevos de uno en uno y bate con unas varillas eléctricas hasta obtener una masa cremosa. Tamiza en un bol los 200gr de harina para bizcochos junto a la cucharadita de levadura en polvo. Vierte los ingredientes tamizados a la masa y bátelo todo hasta conseguir una mezcla sin grumos. Por último, agrega los dos plátanos o bananas previamente machacados a la masa y remueve hasta que quede todo bien mezclado. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar. Cómo hacer el buttercream frosting de plátano o banana Para preparar el buttercream frosting de plátano o banana empieza batiendo los 150gr de mantequilla con los 120gr de azúcar glas y los 150gr de queso crema. Una vez obtengas una textura cremosa incorpora la banana o plátano machacado y remueve bien. Decora los cupcakes de plátano o banana cupcakes con el buttercream frosting y una rodajita de banana o plátano deshidratado.

Cupcakes de Oreo

Cupcakes de Oreo con cobertura de frosting de Oreo
Receta para 10 cupcakes
Ingredientes:

• 125gr de mantequilla
•  125gr de azúcar
•  2 huevos
•  100gr harina para bizcochos
•  1 cucharadita de levadura
•  4 cucharadas de nata
•  6 galletas oreo desmenuzadas
•  Media cucharadita de esencia de vainilla

 Ingredientes para el frosting de Oreo:

• 100gr de azúcar en polvo
•  75gr de mantequilla
•  100gr de crema de queso (tipo Philadelphia) 
• 4 galletas oreo desmenuzadas
•  10 galletas oreo enteras para decorar

 Preparación: Para preparar la base de los cupcakes de galletas Oreo, empieza precalentando el horno a 180°C. En un bol bate durante unos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 125gr de mantequilla, los 125gr de azúcar, las 4 cucharadas de nata y las 6 galletas oreo desmenuzadas hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno y a continuación la media cucharadita de esencia de vainilla. En otro bol, tamiza los 100gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura e incorpóralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea. Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar los cupcakes.

Decoración de cupcakes: Cómo preparar el frosting de Oreo En un bol coloca los 75gr de mantequilla y remuévela un poco para que pierda dureza, a continuación incorpora los 100gr de azúcar en polvo y los 100gr de crema de queso tipo Philadelphia, remueve hasta conseguir una crema homogénea. Por ultimo incorpora las 4 galletas Oreo desmenuzadas y deja reposar el frosting de Oreo durante unos minutos antes de untarla en los cupcakes. Decora los cupcakes con mini galletas Oreo.

Cupcakes de arándanos

Cupcakes de Arándanos cubiertos de frosting de queso
Receta para 14 cupcakes
Ingredientes:

• 150gr de mantequilla
•  200gr de azúcar
•  2 huevos
•  250gr harina para bizcochos
•  50ml de nata liquida
•  1 cucharadita de levadura en polvo
•  Ralladura de medio limón
•  100gr de arándanos enteros o troceados

 Ingredientes para el frosting:

• 200gr de mantequilla
•  200gr de azúcar glas
•  200gr de queso de untar (tipo Philadelphia )
•  1 cucharadita de zumo de limón o esencia de limón
•  Media cucharadita de colorante morado
•  50gr de arándanos troceados

 Preparación: Precalienta el horno a 180°C. En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 150gr de mantequilla junto con los 200gr de azúcar y la ralladura de medio limón hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno, y a continuación los 50ml de nata líquida. En otro bol, tamiza los 250gr harina y la cucharadita de levadura en polvo e incorpóralo despacio a la mezcla. Incorpora los 100gr de arándanos y remueve hasta conseguir una masa homogénea. Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar los cupcakes.

 Frosting de arándanos: En un cazo a fuego lento añade la cucharadita del zumo o esencia de limón y los 200gr de mantequilla. Una vez derretida la mezcla añade los 200gr de azúcar glas y los 200gr de queso de untar. Retira el cazo del fuego e incorpora la media cucharadita del colorante morado más los 50gr de arándanos troceados y remueve bien la masa. Déjala enfriar hasta que coja suficiente consistencia para poder untarla. Una vez que este el frosting en el cupcake frío se puede decorar con dos o tres arándanos.

Cupcakes de cappuccino

Cupcakes de Cappuccino con frosting de café
 Receta para 6 cupcakes
   Ingredientes:

• 75gr de mantequilla
•  75gr de azúcar moreno
•  1 huevo 100gr
•  Harina para bizcochos
•  2 cucharadas de nata liquida
•  1 cucharada de café o esencia de café
•  Media cucharadita de levadura en polvo

 Ingredientes para el frosting: 

•  100gr de mantequilla
•  50gr de azúcar glas 
• 50gr de azúcar moreno
•  1 cucharada de nata liquida
•  1 cucharadita de café o esencia de café 

Preparación: Precalienta el horno a 180°C. Bate en un bol durante tres minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 75gr de mantequilla, las 2 cucharadas de nata liquida y los 75gr de azúcar moreno. Incorpora el huevo poco a poco hasta conseguir una masa uniforme. A continuación en otro bol, tamiza los 100gr harina para bizcochos, la media cucharadita de levadura en polvo y la cucharadita de café molido e incorpóralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea. Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar los cupcakes. Cómo preparar el frosting de Cappuccino: En un cazo a fuego lento vierte los 100gr mantequilla, la cucharada de nata liquida y remueve. A continuación incorpora poco a poco los 50gr del azúcar glas y los 50gr de azúcar moreno. Una vez hayas obtenido una masa homogénea, añade la cucharadita de café o de esencia de café. Deja reposar un poco la mezcla, hasta que coja consistencia para poderla untar en los cupcakes.

Cupscakes de mojito

Receta de cupcakes de Mojito decorados con frosting de mojito y hierbabuena
 Receta para 11 cupscakes
 Ingedientes:

•  150gr de mantequilla
•  130gr de azúcar
•  2 huevos 200gr harina para bizcochos
•  3 cucharadas de leche
•  2 cucharaditas de zumo de lima
•  1 cucharadita de levadura en polvo

 Ingredientes para el frosting o buttercream de Mojito:

• 100gr de azúcar glas
•  50gr de mantequilla
•  2 cucharadas de zumo
•  Lima 5 o 6 hojas de hierbabuena
•  2 cucharadas de Ron

 Preparación: Comienza precalentando el horno a 180°C. Para preparar la base de los cupcakes de Mojito, en primer lugar exprime una lima y reserva el zumo en la nevera para usarlo después. A continuación, en un bol comienza batiendo los 150gr de mantequilla, los 130gr de azúcar y las 3 cucharadas de leche. Bate bien la mezcla durante unos minutos. Seguidamente, incorpora los huevos de uno en uno y bate hasta conseguir que se forme una masa uniforme. En otro bol tamiza los 200gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, añádelos a la mezcla y remueve bien. Por último, agrega a la masa las dos cucharaditas de zumo de lima y remueve hasta que quede todo bien mezclado. Reparte la masa en los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.

 Preparación del frosting de Mojito: En un recipiente pon los 100gr de azúcar glas, los 50gr de mantequilla y las dos cucharadas de Ron. Bate todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas eléctricas durante dos o tres minutos, o hasta ver que todos los ingredientes quedan bien mezclados. Por otro lado bate muy bien el zumo lima y las 5 o 6 hojas de hierbabuena. Una vez quede bien batido, incorpora dos cucharadas de esta mezcla al frosting y remueve muy bien. Decora los cupcakes de mojito con el frosting y unas hojas enteras de hierbabuena por encima.

Cupscakes de zanahoria

Los cupcakes de Zanahoria con frosting de queso o Carrot cupcakes són muy sencillos de preparar y están riquísimos. El contraste de sabores lo convierte en los cupcakes más interesantes, así que si todavía no los has probado ¡adelante!
 Receta para 14 cupscakes
 Ingredientes:

•  150gr de harina para bizcochos 
• 150gr de azúcar
•  150ml de aceite
•  50gr de nueces picadas
•  2 huevos grandes
•  200gr de zanahoria rallada
•  Media cucharadita de esencia de vainilla
•  1 cucharadita de levadura en polvo
• Media cucharadita de canela molida

 Ingredientes para el frosting:

•  200gr de queso de untar
•  150gr de mantequilla 
• 250gr de azúcar glas

Preparación: Precalienta el horno a 180°C. En un bol bate durante unos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 150ml de aceite junto con los 150gr de azúcar, los 50gr de nueces, los 200gr de zanahoria, los dos huevos y la media cucharadita de esencia de vainilla. Tamiza los 150gr de harina con la cucharadita de levadura y la media cucharadita de canela. Añádelo a la mezcla poco a poco y remueve hasta conseguir una masa homogénea. Reparte la masa en los moldes y hornéalo durante 15 o 20 minutos o hasta que suba y tome consistencia.

Decoración: Para preparar el frosting de queso empieza batiendo en un bol los 150gr de mantequilla con las varillas eléctricas hasta conseguir una textura cremosa. Sin dejar de batir, incorpora poco a poco los 200gr de queso de untar y a continuación los 250gr de azúcar glas, sigue batiendo la mezcla hasta que consigas obtener una crema homogénea. Decora los cupcakes con una espátula o una manga pastelera. Puedes adornarlo con una nuez por encima.

Cupcakes de chocolate

 Hoy esta entrada trata sobre los Cupscakes de chocolate, mmm... con estos sencillos pasos os saldrán riquísimos.
 Ingredientes: 

•  100 gramos de mantequilla sin sal 
•  240 ml de cacao en polvo -
• 100 gramos de azúcar 
•  250 gramos de harina de fuerza 
•  1 cucharada de levadura 
•  1 cucharada de bicarbonato 
•  Una pizca de sal 
•  250 ml de leche 
•  2 huevos 

 Preparación: Preparad primero los ingredientes, tenedlos ya a mano en las medidas que os he indicado, para que el proceso de elaboración sea más rápido y cómodo. También dejad lista la bandeja del horno, con los papelillos para los Cupcakes puestos en sus correspondientes huecos. Y el horno siempre hay que pre calentarlo, a unos 180ºC. Con todo esto ya hecho, vamos a ir preparando nuestras bases.Comprobando antes de sacarlos que están bien hechos por dentro, los dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego los sacamos de los moldes, y apartamos para su posterior decoración. Aunque se pueden comer estos Cupcakes de chocolate sin necesidad de decorarlos, lo suyo es darle un toque de decoración que le den mejor aspecto y esa combinación de sabores y texturas típica de los Cupcakes.

Presentación