Cupcakes de frambuesa

Cupcakes de Frambuesa con frosting de frambuesa
Receta para 6 cupcakes
Ingredientes: 

• 75gr de mantequilla
•  75gr de azúcar
•  1 huevo
•  75gr harina para bizcochos
•  50 gr de almendra molida
•  1 cucharadas de nata líquida
•  1 cucharada de zumo de limón o esencia de limón
•  ½ cucharadita de levadura en polvo

 Ingredientes para el frosting:

• 150gr de queso de untar (tipo Philadelphia )
•  100gr de azúcar glas
•  2-3 cucharadas de zumo de naranja o de limón
•  ½ cucharadita de colorante rojo
•  Frambuesas para adornar

 Preparación: Precalienta el horno a 180°C. Bate en un bol durante tres minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 75gr de mantequilla, la cucharada de nata liquida y los 75gr de azúcar. Incorpora el huevo poco a poco hasta conseguir una masa uniforme. A continuación en otro bol, tamiza los 75gr harina para bizcochos, 50gr de almendra molida, la media cucharadita de levadura en polvo y la cucharada de esencia o zumo de limón. Remueve hasta conseguir una masa homogénea. Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar los cupcakes.