Cupcakes de yogurt

Cupcakes de Yogurt con frosting de yogurt
Receta para 10 cupcakes
Ingredientes:

• 150gr de harina para bizcochos
•  100gr de mantequilla
•  125gr de azúcar
•  1 yogurt natural
•  2 huevos 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
•  1 cucharadita de levadura en polvo

 Ingredientes para el frosting de yogurt:

• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar glas
•  1 yogurt griego azucarado

 Preparación: Pon a precalentar el horno a 180°C. Para preparar la base de los cupcakes de Yogurt, empieza batiendo en un bol, ayudándote de unas varillas, los 100gr de mantequilla, los 125gr de azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla, hasta obtener una masa densa y uniforme. Seguidamente y sin dejar de batir, añade de uno en uno los huevos y el yogurt natural. Una vez tamizados los 150gr de harina con la cucharadita de levadura, añádelo a la mezcla y remueve hasta conseguir que los ingredientes queden homogenizados. Distribuye la masa en los moldes para cupcakes y hornea los cupcakes de Yogurt durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que veas que la masa es sube y coge suficiente consistencia. Retira los cupcakes de Yogurt del horno y déjalos enfriar.

Frosting de yogurt: Para preparar el frosting de yogurt, añade en un recipiente tipo bol los 150gr de mantequilla y machácala un poco para que se ablande. A continuación, y con la ayuda de una batidora, ve incorporando los 150gr de azúcar glas y el yogurt griego azucarado. Bate muy bien hasta que todos los ingredientes queden bien unificados. Deja reposar el frosting de yogurt unos diez minutos en la nevera antes de untarlos en los cupcakes. Siguiendo esta misma receta de cupcakes de yogurt, puedes obtener cupcakes de yogurt de fresa ,cupcakes de yogurt de limón, cupcakes de yogurt de melocotón, etc. Simplemente cambiando el sabor de yogurt utilizado.